Vins Pouilly-fuissé Jeanpierre Sève - Au Vignerais - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 "Cuvée Au Vignerais" du Château Jeanpierre Sève est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée de Bourgogne, précisément dans le Mâconnais. Ce vin Premier Cru exprime toute la richesse du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, sous un climat ensoleillé, a favorisé une maturation optimale, offrant des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées d'une subtile minéralité. Les sols calcaires spécifiques de cette appellation contribuent à sa complexité et à sa finesse. Le domaine Jeanpierre Sève, réputé pour son savoir-faire ancestral, valorise des techniques de vinification respectueuses de la tradition bourguignonne, garantissant l'excellence et l'authenticité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui magnifient ses arômes délicats. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un tartare de poisson blanc. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles sont des choix exquis pour souligner sa texture crémeuse et ses notes de fruits secs. Pour une touche locale, essayez une tomme de Savoie affinée, dont la douceur affinée s'accordera harmonieusement avec ce vin.

La dégustation de ce vin est un moment de plaisir à savourer à environ 12°C, pour révéler pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafonner une heure avant le service, afin de laisser s'épanouir ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, appréciez sa bouche ample et équilibrée, où la minéralité et la rondeur se complètent, créant une finale longue et élégante.