Vins Pouilly-fuissé Gilles Morat - Bélemnites - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Bélemnites" 2021 du Domaine Gilles Morat est un vin blanc sec emblématique de la région du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète parfaitement la richesse argilo-calcaire de son terroir. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa belle expression fruitée. Le domaine Gilles Morat, réputé pour son approche méticuleuse, privilégie des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du terroir, mêlant tradition et innovations respectueuses de l’environnement. La région, avec son climat continental aux influences méditerranéennes, confère aux vins un équilibre exceptionnel entre acidité et rondeur. Les collines de Pouilly-Fuissé, surplombantes et ensoleillées, bénéficient d'une exposition idéale qui magnifie la maturité des raisins.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des mets qui mettront en valeur ses notes de fruits à chair blanche et sa structure minérale. Un plat de coquilles Saint-Jacques poêlées à la crème de citron comblera à coup sûr votre palais par sa douceur et son zeste d'acidité. Une volaille à la crème et aux morilles pourra également sublimer ce vin par sa richesse gourmande. Pour une expérience locale, optez pour un comté affiné, dont la complexité aromatique se mariera harmonieusement avec ce Chardonnay.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Un temps de carafage de 30 minutes permettra l'ouverture complète de ses bouquet floral et pierre à fusil caractéristiques. Commencez par admirer la robe pâle et brillante du vin. Au nez, identifiez les notes de poire et de noisette avant de le goûter, révélant son élégant équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ainsi, ce vin se dévoilera avec délicatesse à chaque gorgée, pour un moment de pur plaisir.