Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2019 du Château Carroy, situé en Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais, est un vin blanc élégant et raffiné, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits blancs et d'agrumes avec de subtiles nuances florales et minérales. Le Mâconnais, doté d'un climat tempéré et d'un sol calcaire unique, confère à ce vin une vivacité et une finesse remarquables. Le Château Carroy, fort d'une tradition viticole renommée, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour des accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'accordera magnifiquement avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres fraîches. Il accompagnera également très bien un poulet à la crème de Bourgogne ou un risotto aux champignons. Les plats régionaux tels que la gougère ou le fromage de chèvre affinés seront également en harmonie avec ce vin, accentuant sa fraîcheur et ses arômes minéraux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20-30 minutes, permettra de révéler toute la richesse de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses délicats arômes fruités et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, et terminez sur une finale minérale persistante.
