Vins Pouilly-fuissé Guffensheynen - Pouilly-Fuissé Premiers Jus 2019 - Domaine Guffens-Heynen - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Premiers Jus 2019 du Domaine Guffens-Heynen est un Chardonnay d'exception venu de la région renommée du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2019, captivant par sa fraîcheur et sa complexité, est le fruit d'un terroir calcaire unique, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le Domaine Guffens-Heynen, fondé par le visionnaire Jean-Marie Guffens, est réputé pour son approche minutieuse en termes de viticulture et de vinification, privilégiant des rendements faibles et des maturités optimales, produisant ainsi des vins d'une grande pureté et intensité.

Pour sublimer ce vin à la texture crémeuse et aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, optez pour un poulet à la crème et aux champignons, ou encore des coquilles Saint-Jacques sautées au beurre. Les mets bourguignons tels que l'escargot à la bourguignonne ou un filet de sandre à la sauce au vin blanc seront également des choix parfaits pour exalter la finesse et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, le Pouilly-Fuissé se savoure idéalement entre 10 et 12°C. Bien qu'une aération prolongée ne soit pas nécessaire, carafez le vin environ 15 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe dorée claire dans le verre, ressentez ses délicates notes de fruits et de minéraux, puis découvrez en bouche sa complexité et son équilibre.