Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Le Clos de Mr Noly 2021 est un vin blanc élégant, produit dans la prestigieuse région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de cépage Chardonnay, bénéficie du terroir unique de Pouilly-Fuissé, caractérisé par ses sols calcaires et argileux qui apportent une richesse minérale. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des techniques de vinification axées sur la préservation des arômes fruités et floraux. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses microclimats, influence largement le profil aromatique du vin. Le domaine Le Clos de Mr Noly jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins remarquables aux touches subtiles et complexes.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des crustacés comme les langoustines ou les huîtres, qui accentueront sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, ou des fromages locaux comme le Comté affiné, compléteront harmonieusement ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes de noisette. Ces combinaisons de mets souligneront la complexité et l'élégance de ce Pouilly-Fuissé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafe brièvement, pendant environ 20 à 30 minutes, pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée cristalline, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique en découvrant des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche florale. En bouche, appréciez son équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la finale persistante qui invite à une nouvelle gorgée.
