Vins Pouilly-fuissé Henri Bonnerue Les Deux Roches - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du Château Henri Bonnerue Les Deux Roches est un vin blanc raffiné produit dans le Mâconnais, une sous-région de la prestigieuse Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et marneux, typiques de la Bourgogne. Les techniques de vinification allient tradition et modernité pour mettre en valeur la richesse et la complexité du Chardonnay. Le climat de la région, marqué par des étés chauds et des hivers modérés, permet une maturation optimale des raisins, ce qui se reflète dans la concentration aromatique du vin. Le Château Henri Bonnerue, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, a su se faire un nom grâce à sa production respectueuse des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, accompagnez-le de plats délicats tels qu'un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un carpaccio de saumon. Les notes minérales et fruitées du vin se marieront également très bien avec des fromages à pâte molle comme un camembert affiné. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème, une spécialité de Bourgogne, qui rehaussera ses arômes subtils sans les écraser.

Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez son bouquet aromatique évoquant des fruits blancs et des notes florales mêlées à une subtile touche boisée. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre rondeur en bouche et fraîcheur.