Avis Viniou
Le Bret Brothers La Roche 2015 est un vin rouge étonnamment unique, bien qu'il porte une appellation traditionnellement blanche, celle de Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, Bourgogne. Cette incongruité mérite peut-être une vérification, mais si l'on se fie à l'entrée, cela pourrait être une expérience rare. Le terroir de la région offre une alternance de calcaires et de marnes idéal pour le chardonnay, typiquement. 2015 a été un millésime chaud, conférant une belle concentration et une maturité aux raisins. Si ce domaine produit habituellement des blancs, il se pourrait que cela soit une initiative expérimentale ou une erreur de catégorisation, étant donné que Bret Brothers est réputé pour des pratiques vinicoles biodynamiques, cherchant à respecter et à exalter les sols bourguignons.
Pour ce qui est des accords mets-vins, si vous avez réellement un vin rouge entre vos mains, considérez des viandes grillées ou rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti. Les plats de la région du Mâconnais, comme le coq au vin façon Bourguignonne, seront parfaits pour exploiter toute la profondeur aromatique et la vivacité potentielle du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge atypique à une température légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. À l'œil, observez la couleur et l'intensité; au nez, cherchez les arômes de fruits, de fleurs et potentiellement d'épices; en bouche, évaluez l'équilibre entre acidité et tanins. Cette dégustation pourrait s'avérer aussi surprenante qu'instructive, si ce vin est réellement ce qu'il prétend être dans la documentation.
