Vins Pouilly-fuissé Domaine J.a. Ferret - Pouilly-fuissé - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2020 du Domaine J.A. Ferret est une expression magnifique du terroir Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré à partir de Chardonnay, dévoile les caractéristiques distinctives de son millésime. L'année 2020 a été marquée par un climat favorable, offrant des raisins d'une grande concentration aromatique. Le sol calcaire typique de la région apporte minéralité et tension, tandis que les techniques de vinification, respectueuses de la tradition, révèlent des notes subtiles d'agrumes et de fruits à noyau, avec une touche de noisette. La région de Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Ce domaine historique, fondé en 1840, jouit d'une réputation prestigieuse, notamment pour sa capacité à produire des vins qui allient élégance et complexité.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse. Une volaille à la crème ou un poisson grillé seraient des choix parfaits. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, créeront également une harmonie délicieuse. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes rehausseront les nuances minérales du vin, offrant une expérience gustative complète et raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Dans la phase de dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis inspirez profondément pour capter ses arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, dégustez lentement pour savourer son équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que sa finale minérale persistante.