Avis Viniou
Le vin "Bret Brothers La Roche" 2015, issu de l'appellation Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais en Bourgogne, est un blanc demi-sec offrant une belle expression du Chardonnay. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, apportant richesse et complexité à ce vin. Le terroir calcaire de la région apporte une minéralité notable, tandis que la vinification en douceur permet de préserver l'intégrité des arômes fruités et floraux. La Bourgogne, réputée pour ses terroirs distincts et ses vins d'exception, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la culture du Chardonnay. Le domaine Bret Brothers, bien que jeune, s'est forgé une solide réputation grâce à sa précision viticole et son respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou un filet de sole, agrémentés d'une sauce au beurre citronné, seraient parfaits. Des plats à base de volaille, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, mettront également en avant ses notes subtiles et sa belle acidité. Pour un accord régional, considérez un comté affiné qui s'harmonisera à merveille avec ce vin.
Servir ce vin frais, à une température de 12-14 °C, permettrait d'en apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, pourrait révéler sa complexité aromatique. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe dorée soutenue, puis humez les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez sa texture ample et sa finale minérale, témoins de la richesse de son terroir.
