Vins Pouilly-fuissé Frantz Chagnoleau - À la Côte - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée À la Côte" 2023 du domaine Frantz Chagnoleau est un vin blanc sec produit en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région du Mâconnais. Issu du chardonnay, ce vin reflète le savoir-faire en biodynamie et met en avant la pureté du cépage. Le millésime 2023 est synonyme de fraîcheur et d'élégance, révélant des saveurs de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. Le Mâconnais, grâce à son climat continental modéré et ses sols calcaires, confère à ce vin une finesse et une complexité unique. Frantz Chagnoleau, un producteur respecté, met un point d'honneur à exprimer l'authenticité de son terroir, ce qui renforce la réputation de ce domaine viticole reconnu pour sa quête de qualité et de précision.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui en sublimeront les arômes. Un poisson grillé, comme le bar ou la daurade, accompagné d'un beurre blanc, s'accordera à merveille avec sa minéralité. Pour une approche plus régionale, un poulet de Bresse à la crème saura également compléter ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le chèvre, apporteront une autre dimension gustative, mettant en valeur le caractère du vin.

Lorsque vous dégustez ce vin, assurez-vous de le servir à une température d'environ 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et chatoyante, puis appréciez ses arômes généreux de fruits et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, suivi d'une finale longue et minérale, caractéristique des grands vins de Pouilly-Fuissé.