Vins Pouilly-fuissé Gilles Guerrin - Vielles vignes - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Gilles Guerrin est un excellent exemple de la richesse et de la complexité que le Chardonnay peut offrir. Établi dans la prestigieuse sous-région du Mâconnais en Bourgogne, ce vin révèle des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs d'amandier, soutenus par une belle minéralité. Les vieilles vignes apportent une concentration et une profondeur supplémentaires, résultant de la richesse des sols argilo-calcaires qui caractérisent ce terroir. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses variations saisonnières distinctes, confère au vin son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Le Domaine Gilles Guerrin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, incarne l'élégance intemporelle de cette région viticole.

Pour des accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'associera magnifiquement avec des plats de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un poisson blanc en sauce crémeuse. Les saveurs se compléteront avec des mets régionaux tels qu'un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné, qui permettront de sublimer ses notes florales et fruitées tout en respectant son équilibre et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, la dégustation doit être soignée. Servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12 °C. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez ses parfums délicats. Enfin, en bouche, appréciez l'élégance et la persistance de ses saveurs. Ce processus assure une expérience sensorielle complète et révèlera toute la complexité de ce magnifique vin blanc.