Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2021 du Domaine Sermage est un vin blanc sec produit dans le Mâconnais, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins élégants. Élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, ce vin reflète le caractère vivifiant du millésime 2021. Le terroir calcaire et argileux de Pouilly-Fuissé, couplé à un climat semi-continental, confère au vin une fraîcheur vibrante et une belle minéralité. Le Domaine Sermage, ancré dans la tradition bourguignonne, est renommé pour sa viticulture respectueuse de l’environnement, utilisant des méthodes peu interventionnistes qui préservent l’authenticité du fruit.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, associez-le à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la texture délicate et les saveurs iodées créeront une symbiose parfaite. Des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné trouveront également un parfait écho dans sa rondeur et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un court carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée limpide, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez à sa vivacité et à sa minéralité équilibrée. Ce vin offre une expérience sensorielle enrichissante, révélant progressivement toute sa complexité.
