Vins Pouilly-fuissé Laurent Perrachon et Fils - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fuissé 2023 signé Laurent Perrachon et Fils est un vin blanc sec issu du Mâconnais, en Bourgogne. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, le cépage principal de l'appellation est le Chardonnay. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur et une minéralité typique du terroir calcaire du Mâconnais. La viticulture en Bourgogne est influencée par un climat tempéré continental avec une notable diversité géologique, contribuant à des vins d'une grande finesse. Le domaine Laurent Perrachon et Fils, fort de plusieurs décennies de savoir-faire, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins, respectant les traditions de la région.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui rehausseront ses notes florales et sa minéralité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, s'harmonisent élégamment avec ce vin. Une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, tels que le Mâconnais AOP, accentueront la richesse aromatique du Chardonnay. Ces accords créent une belle alliance entre la texture ronde du vin et les saveurs subtiles des plats.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut s'avérer bénéfique pour révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe or pâle et brillante, puis laissez-vous séduire par son nez délicat de fleurs blanches et notes minérales. Enfin, savourez le vin en bouche, appréciant son équilibre entre acidité et onctuosité, prolongeant sa finale sur une belle persistance.