Vins Pouilly-fuissé Pascal Berger - Les Bouthieres Pouilly-Fuisse - 2015

Avis Viniou

Le Pascal Berger Cuvée Les Bouthieres Pouilly-Fuissé 2015 est un vin rouge surprenant à considérer, bien que traditionnellement, l'appellation Pouilly-Fuissé soit synonyme de vins blancs élaborés à partir de chardonnay. Ce vin unique interpelle par sa couleur inattendue qui pourrait indiquer une démarche expérimentale ou un enregistrement incorrect de certaines données. Le Mâconnais, dans la Bourgogne, est réputé pour ses sols calcaires et son climat tempéré, parfaits pour le chardonnay. Bien que ce vin ne corresponde pas à l'appellation traditionnellement associée, il illustre la créativité potentielle des vignerons de Pascal Berger, domaine qui s'est forgé une solide réputation pour ses expressions riches et complexes des terroirs bourguignons.

Pour ce « Pouilly-Fuissé rouge », il est recommandé de l'associer avec des plats qui pourraient tirer le meilleur parti de ses caractéristiques inhabituelles. Vous pourriez envisager un agneau rôti ou un canard aux cerises, des plats capables de mettre en valeur les nuances complexes du pinot noir, si c'est le cépage utilisé. Pour renforcer le lien régional, un coq au vin pourrait également offrir une alchimie délicieuse et répondre chaleureusement aux textures du vin.

Pour optimiser la dégustation de ce vin atypique, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à réveiller ses arômes emprisonnés. Lors de la dégustation, observez attentivement la robe pour apprécier sa couleur, intriguez-vous de son bouquet inattendu, et laissez-vous surprendre par son goût en bouche. Le mariage de votre curiosité et de l’originalité de ce vin enrichira votre expérience sensorielle.