Vins Pouilly-fuissé Domaine Savy - Sylvain Descombes - 2019

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2019 "Cuvée Sylvain Descombes" du Domaine Savy est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime bénéficie d'une bonne maturité, offrant des arômes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin une finesse et une élégance remarquables. Le Domaine Savy, bien ancré dans la tradition viticole bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire artisanal, respectant les méthodes traditionnelles de vinification qui accentuent la typicité du Chardonnay de la région.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des poissons grillés, comme un bar ou une sole, dont la chair délicate s'accordera avec la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront également ses notes minérales. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème serait un choix parfait, renforçant le lien culturel avec la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez le bouquet subtil de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité.