Avis Viniou
Le Domaine Pascal nous offre une cuvée remarquable avec ce Pouilly-Fuissé 2021, un vin blanc sec issu de la région du Mâconnais en Bourgogne. Classifié Premier Cru, ce vin repose sur un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, idéal pour l'expression du Chardonnay. Bien que les informations sur la vinification ne soient pas spécifiées, les vins de cette région sont généralement élaborés avec soin, mettant en avant fraîcheur et minéralité. Le Mâconnais, réputé pour ses paysages vallonnés et ses villages pittoresques, bénéficie d'un microclimat favorable à la culture du Chardonnay. Le Domaine Pascal, grâce à une approche respectueuse de la tradition, a su s'imposer comme une référence, valorisant l’identité du vignoble local.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa finesse. Une volaille de Bresse à la crème, typique de la région, magnifiera ses arômes floraux et sa rondeur en bouche. Les fruits de mer et poissons grillés, comme un bar aux agrumes, offriront une belle synergie avec ses notes minérales. Fromages affinés, tels qu'un Comté vieux, seront également des alliés parfaits.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 °C. Il peut bénéficier d'une légère aération d'une vingtaine de minutes en carafe, permettant ainsi à ses arômes complexes de se déployer. Observez sa robe dorée, humez ses délicats parfums de fruits à chair blanche et notes florales, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, alliant fraîcheur et longueur.
