Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cordier Cuvée Vignes Blanches 2001 est un vin blanc raffiné provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne, célèbre pour ses vins expressifs et élégants. Ce vin, élaboré principalement à partir de chardonnay, se distingue par sa complexité et son évolution harmonieuse. Le millésime 2001, marqué par une saison de croissance tempérée, donne naissance à un vin aux arômes délicats de fruits à chair blanche et de notes florales, avec une subtile minéralité typique des sols argilo-calcaires de la région. Le domaine Cordier, reconnu pour son savoir-faire, assure une vinification soigneusement contrôlée, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour magnifier l'expression du terroir. Le climat semi-continental de la Bourgogne, combiné à ses pentes bien exposées, confère à ce vin une acidité équilibrée et une profondeur aromatique notable.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui sauront révéler ses subtilités. Les poissons grillés ou en sauce, comme un filet de sole au beurre blanc, sont des choix idéaux. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marient également à merveille avec les nuances de ce vin. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème ou des escargots à la bourguignonne, qui souligneront les notes minérales et la noblesse du chardonnay.
Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, avant de vous imprégner de son bouquet de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son acidité rafraîchissante et sa finale longue et minérale. Ce vin, bien conservé, promet une dégustation des plus agréables.
