Vins Pouilly-fuissé Domaine La Sarazinière - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du Domaine La Sarazinière est un blanc sec emblématique de la Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Le Mâconnais, région viticole réputée, offre un terroir unique avec des sols calcaires et un climat favorable, forgé par des étés chauds et des hivers doux. Ce millésime est le reflet de ces conditions exceptionnelles, avec un vin riche en arômes de fruits à noyau et une belle minéralité. Le Domaine La Sarazinière, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole familiale, ajoutant une touche subtile de modernité à ses techniques de vinification, tout en respectant l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats tels qu'un saumon grillé, des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées ou un risotto aux champignons frais, qui viendront souligner les notes fruitées et minérales du vin. Les fromages locaux de Bourgogne, comme le Comté affiné, pourraient également s'accorder parfaitement, créant une harmonie délicate entre le vin et le mets, renforcée par leurs origines géographiques communes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide aux reflets dorés. Le nez révélera des nuances de fruits blancs et un soupçon de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante, marquée par une subtile salinité qui équilibre harmonieusement l'ensemble.