Vins Pouilly-fuissé J. A. Ferret - Cuvée Hors Classe - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2022 "Cuvée Hors Classe" du domaine J. A. Ferret est un vin blanc sec Premier Cru, issu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir calcaire de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat équilibré, offrant une belle concentration aromatique et une structure élégante. Située au cœur du Mâconnais, la région de Pouilly-Fuissé est caractérisée par des sols calcaires et un climat continental, contribuant à l'expression minérale et à la complexité de ses vins. Le domaine J. A. Ferret, fondé en 1840, jouit d'une longue tradition de qualité et d'innovation, associant respect du terroir et techniques modernes de vinification pour créer des vins expressifs et harmonieux.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques en carpaccio mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Un risotto aux champignons sauvages ou un poulet à la crème et aux morilles s'harmoniserait également avec sa texture onctueuse. Pour un accord plus régional, un comté affiné ou un fromage de chèvre frais révèleraient ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de noisette.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée. Aérez le vin pour en libérer les arômes, puis humez ses notes florales et de fruits secs. En le goûtant, vous découvrirez une belle complexité en bouche, alliant fraîcheur et persistance.