Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Chevrières du domaine Dominique Cornin est un vin blanc de Bourgogne qui reflète la subtilité et l'élégance des terroirs du Mâconnais. Bien qu'il soit non millésimé, ce Premier Cru incarne l'excellence de la région à travers son cépage principal, le Chardonnay. Ce cépage, connu pour sa capacité à exprimer le terroir, offre ici des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile qui caractérise les meilleurs crus de Bourgogne. En l'absence de certification biologique, le domaine s'efforce néanmoins de respecter son environnement, souvent un gage de qualité.
La Bourgogne et particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental tempéré qui permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant ainsi les arômes et l'acidité du vin. Son terroir est constitué de sols principalement calcaires qui contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur minérale des vins. Historiquement, le Mâconnais a longtemps été une région de passage pour les moines et les pèlerins, ce qui a largement contribué à l'élaboration méticuleuse de ses vins au fil des siècles.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Pouilly-Fuissé s'accordera à merveille avec des poissons en sauce, comme une sole meunière ou un sandre au beurre blanc. Les fruits de mer, comme les noix de Saint-Jacques poêlées, sublimeront également ce vin délicat. Les plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème mettront en avant les caractéristiques subtiles et élégantes de ce Chardonnay.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Optez pour un verre tulipe qui concentrera ses arômes délicats et laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité.
