Vins Pouilly-fuissé Domaine Joseph Drouhin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Drouhin nous propose un Pouilly-Fuissé 2015, un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique de l'appellation. Cette cuvée exprime à merveille le caractère du terroir du Mâconnais, réputé pour ses collines ensoleillées et ses calcaires riches. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification soignée, probablement en fûts de chêne, ajoute une complexité aromatique et une belle structure à ce vin.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la culture du Chardonnay. Les sols principalement calcaires donnent aux vins une minéralité distinctive et fraîche. Historiquement, le Pouilly-Fuissé a toujours été à l'avant-garde des vins blancs bourguignons, apprécié pour sa finesse et sa profondeur.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2015, il est conseillé de l'accorder avec des mets raffinés. Les plats de poissons grillés, tels qu'un bar ou un turbot, sont particulièrement adaptés. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, renforceront également la minéralité et l'élégance du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 10 et 12 °C. Cette température permet de préserver les arômes délicats de fleurs blanches, d'amandes grillées et de fruits à chair blanche. La bouche sera vive et minérale, avec une finale longue et harmonieuse, typique des grands Chardonnay de Bourgogne.