Avis Viniou
Le Denis Jeandeau Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc élégant élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans le Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne. Le terme "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de vieilles vignes qui produisent souvent des rendements plus faibles mais avec des saveurs plus concentrées et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques avantageuses, offrant des raisins d'une belle maturité. La vinification de ce vin se fait généralement en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture soyeuse et des arômes délicats de vanille et de noisette, en complément des notes d'agrumes et de fruits secs typiques du Chardonnay.
La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes grâce à sa proximité avec le sud de la France. Les sols ici sont principalement composés de calcaire et d'argile, offrant un excellent drainage et contribuant à la minéralité subtile du vin. Le Mâconnais a une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, ce qui lui confère une réputation bien méritée pour ses vins blancs de haute qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Il se marie également bien avec des volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons. Pour une expérience encore plus régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné local, comme le Mâconnais AOP.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cette température révélera toute la complexité aromatique et la finesse du vin, tout en renforçant sa fraîcheur et sa vivacité.
