Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Crays" 2016 du domaine S et A Normand est une expression captivante de la Bourgogne. Bien que Pouilly-Fuissé soit traditionnellement connu pour ses vins blancs produits à partir de Chardonnay, ce vin rouge laisse présumer une cuvée plus rare et intrigante, potentiellement à base de Gamay ou Pinot Noir, qui sont les cépages rouges les plus présents dans la région. Ce millésime 2016 bénéficie d'une vinification précise qui respecte l'identité du terroir, misant sur l'élégance et la finesse plutôt que sur la puissance.
La région viticole du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers froids assurent une bonne maturation des raisins. Le sol calcaire de la région, enrichi par des marnes argileuses, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Cette sous-région historique est réputée pour sa capacité à produire des vins à la fois raffinés et accessibles, offrant souvent un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui valorisent son élégance et sa structure. Des plats de volailles rôties ou grillées, comme un poulet de Bresse aux morilles, magnifieraient sa complexité aromatique. Des fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Reblochon, s'accorderaient également magnifiquement avec ce vin, tout en respectant son équilibre.
Lors de la dégustation, ce vin rouge s'appréciera pleinement à une température de 16-18°C. L'aération ou un léger carafage avant la dégustation pourra aussi révéler des arômes subtils et permettre une expression optimale de ses saveurs.
