Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2023 du Château Brubach est un vin blanc élégant issu du cépage Chardonnay. Ce millésime en Bourgogne reflète la typicité de son terroir du Mâconnais, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. La région bénéficie de bonnes conditions d'ensoleillement et d'une pluviométrie modérée, favorisant une maturation optimale du raisin. Les techniques de vinification employées respectent la tradition bourguignonne, ce qui permet de révéler des arômes complexes et une belle structure en bouche propre à ce vin.
Le Mâconnais, renommé pour ses vins blancs expressifs, profite d'une histoire viticole riche, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes. La préservation de parcelles de Chardonnay favorise l'obtention de vins blancs d'une grande finesse, souvent caractérisés par des notes de fruits à chair blanche et une minéralité marquée.
En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé s'accorde harmonieusement avec des plats à base de poissons grillés ou de volailles à la crème. Il sublime également des fromages de chèvre affinés ou une chaudrée de fruits de mer. Pour les amateurs de cuisine locale, il accompagne bien un poulet de Bresse ou encore une quenelle de brochet, plat typique de la région.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permet de révéler toutes les nuances de ses arômes et de profiter de sa belle acidité, équilibrée par une rondeur en bouche caractéristique des meilleurs Chardonnays de Bourgogne. Laissez le vin s'exprimer pleinement dans votre verre, en lui accordant quelques minutes pour s'ouvrir une fois versé.
