Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2016 du château Dominique Cornin - Clos Reyssié est un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le cépage prédominant de la région, connu pour sa capacité à exprimer le caractère du terroir. Le millésime 2016 a été une année de grande qualité en Bourgogne, offrant des vins avec une belle structure et une fraîcheur remarquable. Le sol calcaire de Pouilly-Fuissé confère à ce vin des notes minérales typiques, tandis que la vinification traditionnelle met en avant son élégance et sa complexité.
La région viticole de Bourgogne est renommée pour ses vins exceptionnels, et le Mâconnais n'échappe pas à cette réputation. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui se traduisent par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol calcaire des collines de la région est idéal pour le Chardonnay, lui apportant minéralité et finesse. L’histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, marquée par des traditions séculaires qui continuent de guider la production actuelle.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, il est recommandé de l'associer avec des plats délicats qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des accords avec des fromages de chèvre ou un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, en mettant en avant ses notes citronnées et florales ainsi que sa texture soyeuse.
