Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Ménétrières" 2021 du Domaine J.A. Ferret est une merveilleuse expression du cépage Chardonnay, caractéristique de la région de Bourgogne, plus spécifiquement du Mâconnais. Ce vin blanc Premier Cru se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a donné naissance à des vins frais avec une belle vivacité. La parcelle "Les Ménétrières" est réputée pour son sol riche en calcaire qui confère au vin une minéralité évidente et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisette.
La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour la diversité et la renommée de ses terroirs. Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturité optimale du raisin Chardonnay. Les sols, principalement calcaires, contribuent à la structure et à l'élégance des vins produits.
Pour les accords mets-vins, la complexité et la fraîcheur de ce Pouilly-Fuissé s'harmoniseront parfaitement avec des plats de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un pavé de saumon grillé. Les poissons en sauce, comme une blanquette de lotte, révéleront également la finesse du vin. Pour une expérience gastronomique typiquement régionale, vous pourriez accompagner ce vin d'un poulet de Bresse à la crème, une spécialité locale qui fera ressortir les notes subtiles du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler tout le bouquet aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et ses nuances de terroir. Assurez-vous de le servir dans un verre à vin blanc de Bourgogne pour une expérience optimale.
