Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Premiers Jus 2019 du Château G. Heynen est un vin blanc issu de l'élégant cépage Chardonnay, emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2019 témoigne d'une année favorable, offrant à ce vin un équilibre entre fraîcheur et maturité. La cuvée "Premiers Jus" suggère une sélection minutieuse des premiers moûts, concentrant intensité et finesse. En bouche, ce Pouilly-Fuissé dévoile une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche comme la pêche, des agrumes, et une délicate minéralité propre à son terroir calcaire.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines ondulantes et son climat continental modéré, bénéficiant d'une influence méditerranéenne. Les sols argilo-calcaires, typiques de cette appellation Pouilly-Fuissé, confèrent aux vins une élégance et une pureté remarquables. Le riche patrimoine viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, se distinguant par un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, les accords mets-vins tourneront autour de saveurs délicates. Vous pouvez le marier avec des fruits de mer ou des poissons en sauce légère, comme un filet de sole à la crème ou des noix de Saint-Jacques rôties. Un poulet à la crème de Bourgogne, un plat régional, fera également ressortir la finesse du Chardonnay. Les fromages de chèvre affinés trouveront aussi leur place aux côtés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique du vin, tout en préservant sa structure et sa complexité en bouche.
