Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2018 du Domaine Girard est un vin blanc élégant et raffiné originaire du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il offre une expression remarquable du terroir. Les vieilles vignes qui le composent apportent une concentration et une complexité singulières à ce millésime. Le terroir de Pouilly-Fuissé est marqué par ses sols calcaires et argileux, conférant à ce vin une minéralité caractéristique et des arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes, rehaussés de notes florales et d'une touche d'épices.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale. Les étés y sont chauds et ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins blancs d'une grande pureté et finesse, principalement produits à partir du Chardonnay.
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2018 se marie à merveille avec une cuisine raffinée. Essayez-le avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ou encore avec des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de turbot. Pour un accord régional, la volaille de Bresse à la crème et aux morilles sublimera ce vin. Il accompagne également bien les fromages de chèvre frais.
Pour pleinement apprécier ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'équilibrer son acidité et de révéler toute la richesse de ses saveurs. Avant de le déguster, une aération d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes.
