Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2014 du Domaine de la Croix Senaillet est un vin blanc élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région viticole du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2014 a été marqué par un été clément, permettant une maturation optimale des raisins, menant à des vins d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique remarquable. Le vignoble se situe sur un terroir argilo-calcaire, ce qui est caractéristique de l'appellation Pouilly-Fuissé. Ce sol permet de révéler toute la finesse et la minéralité du Chardonnay, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois une touche florale.
La région du Mâconnais, située en Bourgogne, est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui convient parfaitement à la culture du Chardonnay. Les vignerons de cette région bénéficient d'une tradition viticole riche qui se traduit par une grande diversité de styles dans les vins produits. Le patrimoine de ce terroir complexe se reflète dans la qualité des vins qui en sont issus, où le savoir-faire traditionnel côtoie les techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, des accords mets-vins avec des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se révèlent parfaitement. Il se mariera également magnifiquement avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre. Pour rester dans la gastronomie régionale, pourquoi ne pas associer ce vin à un poulet de Bresse à la sauce aux morilles ?
En termes de dégustation, il est préférable de servir ce Pouilly-Fuissé blanc entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes complexes peuvent pleinement s'exprimer, offrant une expérience gustative équilibrée et raffinée. N'hésitez pas à le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes et apprécier sa délicatesse.
