Avis Viniou
La cuvée "Ampelopsis" 2010 du Domaine Saumaize Michelin est un blanc sec issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2010 a connu des conditions climatiques favorables qui ont permis un bon équilibre entre acidité et maturité. Le terroir du Mâconnais, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins de cette région une minéralité distinctive, accompagnée de notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Grâce à une vinification soignée, le profil de ce vin est à la fois élégant et complexe, exprimant toute la splendeur du Chardonnay.
Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation parfaite du raisin. L'histoire de cette région viticole est riche et ancienne, avec une réputation bien établie pour la production de vins blancs de grande qualité. Son sol, composé principalement de calcaire, est idéal pour la culture du Chardonnay, lui permettant de révéler toute sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de cette cuvée 2010, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés. Les accords parfaits incluent des plats à base de poisson, comme une sole meunière ou une truite aux amandes, ainsi que des fruits de mer. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, qui sauront sublimer les arômes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 10-12°C pour qu’il dévoile toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture en bouche.
