Avis Viniou
Le vin Pouilly-Fuissé du Domaine des Pierres de Jean-François Trichard, millésime 2023, est un blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Situé dans le Mâconnais, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols composés de calcaire et d'argile, apportant une belle minéralité et une richesse aromatique. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, sans influence de bois excessif, permettant ainsi de révéler toute la finesse et la complexité propre au Pouilly-Fuissé.
Le Mâconnais, niché dans la partie sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré avec des hivers doux et des étés ensoleillés, parfait pour la maturation du Chardonnay. Cette région possède une longue tradition viticole, avec des vignobles qui s'étendent sur des collines pittoresques et des paysages parsemés de villages historiques, reflétant le riche patrimoine culturel et viticole de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec un poisson grillé comme un bar ou une dorade. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles sera un choix délicieux, soulignant les arômes subtils et la crèmeuse texture de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de minéralité. Il est conseillé de le carafer rapidement pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer ainsi tout son potentiel gustatif.
