Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Au Vignerais" 2022 du Château Marcel Brubach est un vin blanc de Bourgogne, dans le Mâconnais, une région réputée pour ses Chardonnays élégants et expressifs. Ce vin Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Chardonnay, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires caractérisés par leur richesse en fossiles marins. Cela confère au vin une minéralité distinctive, une belle acidité et des arômes complexes. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, permet d'obtenir un vin sec qui exprime pleinement son origine.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers restent froids, permettant de préserver l'acidité naturelle des baies. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à plusieurs siècles, et la région a su utiliser son sol calcaire pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Les crustacés tels que les crevettes grillées, les langoustines, ou même un plateau d'huîtres seront des choix idéaux. Les poissons à chair blanche comme le bar ou la dorade, cuisinés de manière simple, s'harmoniseront également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, essayez une poularde de Bresse à la crème.
Ce vin se dégustera de préférence à une température de 10-12°C pour permettre à ses notes minérales et à son profil aromatique de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le laisser s’aérer quelques minutes après ouverture pour magnifier ses nuances subtiles.
