Avis Viniou
La cuvée "Sur la Roche" 2023 du domaine Saumaize-Michelin, classée Premier Cru, est un vin blanc sec issu du prestigieux vignoble de Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais, en Bourgogne. Ce terroir est célèbre pour ses vins élaborés à partir du cépage Chardonnay, renommé pour sa capacité à refléter le caractère du sol dans lequel il est cultivé. Les sols calcaires de la région, combinés à une exposition optimale aux rayons du soleil, permettent au Chardonnay de développer des arômes complexes. La vinification en Bourgogne, souvent marquée par un élevage partiel en fûts de chêne, contribue également à enrichir le profil aromatique du vin avec des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de minéralité.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque gallo-romaine, et elle a su conserver une tradition vinicole qui valorise l'expression authentique du terroir à travers des vins élégants et équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, le Pouilly-Fuissé "Sur la Roche" s'harmonise parfaitement avec des mets raffinés tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, des crustacés comme des langoustines grillées, ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux tels qu'une quenelle de brochet bressane révèlent également pleinement ses arômes.
Pour déguster ce vin à son apogée, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier pleinement sa structure en bouche. Le Pouilly-Fuissé Saumaize-Michelin "Sur la Roche" 2023 promet une expérience gustative mémorable, caractéristique de l'élégance des grands vins blancs de Bourgogne.
