Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Cuvée Terroirs 2014 du Domaine Lassarat est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme la plupart des grands vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance relativement bonne, produisant des vins harmonieux et expressifs. Le Mâconnais, et plus particulièrement l'appellation Pouilly-Fuissé, est réputé pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin, ainsi qu'un climat tempéré idéal pour le Chardonnay, avec des hivers froids et des étés chauds permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pouilly-Fuissé se distingue par ses collines ondulées et ses vignes bien exposées, offrant aux vins des arômes complexes et une belle structure en bouche.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets qui complèteront sa fraîcheur et ses notes minérales. On pensera notamment à des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient parfaitement avec ce type de vin. Un poisson grillé, comme une truite ou un bar, servira également de bel écrin à ses arômes délicats. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, accentueront son onctuosité. Pour un véritable accord régional, un poulet à la crème de Bourgogne serait une merveilleuse association.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Ce vin blanc peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais il possède également le potentiel de s'épanouir pendant quelques années. En résumant, ce Pouilly-Fuissé 2014 est une expression classique et riche du Mâconnais, offrant une expérience sensorielle élégante et raffinée.
