Avis Viniou
Le Domaine Carrette, avec son excellent Pouilly-Fuissé 2016, nous offre un vin rouge à découvrir, ce qui est atypique pour cette appellation traditionnellement réputée pour ses vins blancs issus de Chardonnay. Bien que la description soit inhabituelle, supposons qu'il s'agisse d'une erreur et explorons la richesse et la profondeur du Pouilly-Fuissé blanc traditionnel. Ce 2016 repose sur la sélection minutieuse de raisins Chardonnay cultivés dans le terroir calcaire de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Le processus de vinification, bien que non spécifié, est généralement orienté vers une fermentation en cuves inox ou fûts de chêne, accentuant la complexité et les arômes nuancés du vin.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par des variations de température marquées entre les saisons, idéal pour le développement adéquat du caractère minéral et fruité du Chardonnay. Le sol calcaire typique de cette région contribue à la création de vins à la fois fins et puissants, qui expriment une minéralité exceptionnelle et une belle amplitude aromatique.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé 2016, tournez-vous vers des mets qui sauront sublimer ses atouts. Un accord classique serait un poisson légèrement grillé ou une volaille à la crème et aux champignons. Si vous souhaitez explorer les saveurs locales, un fromage de chèvre affiné de la région fera merveille.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'une touche d'amande, servez ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra de mieux apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin exceptionnel tout en soulignant son élégance naturelle.
