Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2015 du domaine Henri Larue est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay. Ce cépage, roi des vins blancs de Bourgogne, s'épanouit particulièrement dans l'appellation Pouilly-Fuissé, qui est réputée pour produire des vins d'une grande finesse et élégance. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir une maturité parfaite des raisins, offrant ainsi des vins riches en arômes et bien équilibrés. Le terroir du Mâconnais, avec sa composition de sols calcaires et son climat semi-continental, confère à ce vin des notes minérales et une belle fraîcheur en bouche.
La Bourgogne, et plus spécifiquement Le Mâconnais, bénéficie d'une longue tradition viticole. Ancré entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais, ce vignoble jouit d'un climat particulièrement propice à la vigne, avec des précipitations modérées et une belle exposition au soleil. Tout cela permet au chardonnay de s'exprimer pleinement, produisant des vins avec une acidité bien balancée et des arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs et de nuances toastées.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui mettront en valeur la complexité et la minéralité du vin. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'harmonisent à merveille. En plat principal, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons peuvent sublimer sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre du Mâconnais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa complexité, il est conseillé de déguster ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C. Cela permettra aux saveurs de s'ouvrir en douceur et de révéler toute la richesse de ce magnifique vin de Bourgogne.
