Vins Pouilly-fuissé Cave des Grands Crus Blancs - Les Verchères Quintessence - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Cuvée Les Verchères Quintessence 2021 de la Cave des Grands Crus Blancs est un vin blanc sec issu de la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur notable, reflet d'une année marquée par quelques défis climatiques mais également par une maturité optimale des grappes à la vendange. Bien qu'aucune particularité spécifique de vinification ne soit mentionnée, ce type de vin est souvent élevé en fût de chêne, ce qui lui confère une belle structure et des notes subtiles de vanille et de beurre.

La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat de type océanique dégradé, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant aux vins une minéralité et une finesse très appréciées. Le Mâconnais a une longue tradition viticole, remontant aux Romains, et est réputé pour la production de vins blancs élégants et racés.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème. Il est également idéal avec les volailles à la crème et les fromages de chèvre affinés de la région. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de volaille aux herbes sont aussi des alliances intéressantes qui sauront faire écho à la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay, ainsi que ses arômes délicats de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. N'hésitez pas à aérer légèrement le vin avant service en le carafant, afin de libérer pleinement ses arômes.