Vins Pouilly-fuissé Les Grands Crus Blancs - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Quintessence" 2022 du domaine Les Grands Crus Blancs est un vin blanc d’exception issu de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. La cuvée 2022 propose un millésime particulièrement prometteur, porté par une vendange bien mûre. Le terroir calcaire de Pouilly-Fuissé, combiné au savoir-faire viticole, confère au vin une belle minéralité. La vinification de ce vin sec met en avant la fraîcheur et l’élégance, sans recourir à des modes de vinification particuliers qui pourraient altérer la pureté du Chardonay.

Le Mâconnais, région située dans la partie sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental qui connaît des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que le sol diversifié, principalement calcaire et marneux, apporte finesse et complexité aux vins. L’histoire de la viticulture dans cette région se distingue par une tradition vieille de plusieurs siècles, toujours présente aujourd'hui grâce au respect des méthodes traditionnelles.

Pour ce Pouilly-Fuissé, les accords mets-vins idéaux incluent des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un filet de sole meunière ou des huîtres gratinées. La cuisine bourguignonne propose également de superbes associations, notamment avec une volaille de Bresse à la crème. Les saveurs délicates et le léger gras du vin s’harmoniseront parfaitement avec des plats raffinés où le chardonnay peut exprimer ses notes beurrées et citronnées.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Pouilly-Fuissé 2022, il est conseillé de le servir à une température de 10-12 degrés Celsius. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et de mettre en valeur sa texture élégante et sa minéralité soutenue.