Vins Pouilly-fuissé Fiolleau - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé du Château Fiolleau 2020 est un vin blanc sec issu de la région de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est élaboré à partir de cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir où il est cultivé. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une saison marquée par une chaleur modérée et des vendanges précoces, conduisant à des raisins d'une grande qualité. La vinification de ce Pouilly-Fuissé reste traditionnelle, souvent en cuves et en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique ainsi qu'une structure élégante.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses sols calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une bonne maturation des raisins, tout en préservant une fraîcheur indispensable aux vins blancs. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant au temps des moines cisterciens, confirmant la Bourgogne comme une référence en matière de vins de qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poisson à chair blanche comme le bar accompagné d'une sauce au beurre blanc. Les fromages à pâte molle, tels que les chèvres de la région comme le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également ses arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra aux nuances aromatiques de s'exprimer pleinement, offrant une dégustation harmonieuse et équilibrée. Prenez le temps de le savourer, idéalement dans un grand verre en forme de tulipe pour capturer toute la richesse de ses arômes.