Vins Pouilly-fuissé Ferraud & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2017 du Château Ferraud & Fils est un vin blanc de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle maturité et une élégante fraîcheur. Le terroir du Mâconnais, en particulier celui de l'appellation Pouilly-Fuissé, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande complexité aromatique. Les techniques de vinification utilisées par Ferraud & Fils mettent en avant la pureté du fruit tout en préservant l'acidité naturelle et la structure du vin, souvent avec un passage en fût de chêne pour enrichir sa texture et ses arômes.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat de type semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont relativement doux et les étés chauds, ce qui permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement. Riche d'une longue tradition viticole, cette région produit des vins qui sont fascinants par leur finesse et leur typicité, soutenues par un sol riche en calcaire, idéal pour le cépage établi.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, il s'accordera parfaitement avec des plats issus de la mer, tels qu'un poisson grillé, des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Il se mariera également très bien avec une volaille à la crème ou une assiette de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort. Pour un accord typiquement bourguignon, une quenelle de brochet en sauce Nantua pourrait être une option remarquable.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. Veillez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'oxygéner et de révéler ses nuances subtiles.