Vins Pouilly-fuissé Domaine J.A. Ferret - Pouilly fuissé Tête De Cru Clos Des Prouges - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé Tête de Cru Clos des Prouges 2018 du Domaine J.A. Ferret est un vin blanc prestigieux, emblématique de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle la finesse et la complexité typiques de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant une belle maturation du raisin et donnant un vin équilibré entre fraîcheur et richesse aromatique. Sans mention spécifique d'une vinification particulière, on peut s'attendre à une expression traditionnelle du terroir, où la minéralité du sol calcaire se mêle aux arômes fruités du Chardonnay.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, est reconnue pour son climat continental tempéré. Cet environnement, couplé à des sols principalement composés de calcaire et d'argile, est idéal pour la culture du Chardonnay. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une région viticole importante, et le Pouilly-Fuissé est l'une de ses appellations les plus réputées, connue pour des vins blancs qui allient élégance et complexité.

Ce vin s'accordera merveilleusement avec des poissons grillés ou pochés, des crustacés comme les langoustines ou même un homard en sauce légère. Le fromage de chèvre, typique de la région, développera également un joli mariage avec ce vin. Pour les plats traditionnels, la volaille de Bresse à la crème et aux morilles offrira une harmonieuse association grâce à la richesse et à l'onctuosité du vin.

Afin de profiter pleinement de ce Pouilly-Fuissé, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses notes aromatiques de fruits à chair blanche et d'agrumes, soutenues par une agréable minéralité. Une légère aération, grâce à une ouverture une heure avant la dégustation, enrichira encore sa complexité.