Vins Pouilly-fuissé Domaine Cheveau - Aux Bouthières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cheveau, Cuvée Aux Bouthières 2019 est un vin blanc sec, emblématique de l'appellation Pouilly-Fuissé, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, apportant richesse et complexité au vin. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et ses notes fruitées, conséquence d'une année marquée par un climat particulièrement favorable. Le terroir de cette cuvée est constitué de sols argilo-calcaires, caractéristiques du Mâconnais, qui confèrent au vin une remarquable minéralité et une grande élégance.

La région de Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la culture du Chardonnay. Les étés y sont généralement chauds et les hivers froids, apportant au vin un équilibre harmonieux entre acidité et concentration. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins blancs de grande qualité, issus de petits domaines où savoir-faire traditionnel et techniques modernes se rejoignent.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, ainsi que ses subtiles notes minérales. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront des choix parfaits. Vous pouvez également envisager des plats de la région comme une poularde de Bresse à la crème, qui trouvera un superbe écho dans ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toutes ses nuances sans masquer ses arômes délicats. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour profiter pleinement de sa palette aromatique.