Vins Pouilly-fuissé Domaine Jacques Saumaize - Sur la roche - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé AOC 2022 du Domaine Jacques Saumaize, et plus particulièrement la cuvée "Sur la Roche", est un vin blanc qui illustre magnifiquement l'élégance des vins du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, typiquement bourguignon, associant des sols calcaires qui engendrent une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le millésime 2022, sous le signe d'un climat clément, a offert des raisins d'une grande maturité, permettant de préserver l'équilibre entre l'acidité et la rondeur du vin.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, principalement composés de calcaire et de marne. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une bonne maturation du Chardonnay, conférant au vin des arômes intenses et des saveurs fruitées.

Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé "Sur la Roche", on privilégie des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Il se mariera parfaitement avec un poisson en sauce, comme une sole meunière, ou encore avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Les fromages locaux comme le Comté affiné, avec leur caractère corsé, sauront également sublimer ce vin élégant.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de faire ressortir sa fraîcheur et ses arômes subtils. Avant de le savourer, un petit passage en carafe peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique.