Vins Pouilly-fuissé Aegerter - 2021

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2021 du domaine Aegerter est un vin intriguant, bien que traditionnellement cette appellation soit réputée pour ses vins blancs, principalement issus du cépage Chardonnay. Cependant, ce vin rouge rare dénote l'utilisation créative d'autres cépages tels que le Pinot Noir, plus couramment utilisé en Bourgogne pour les vins rouges. L'année 2021 a été marquée par des conditions climatiques variables dans le Mâconnais, un sous-région de Bourgogne, offrant un millésime délicat. Les sols calcaires du Mâconnais, souvent parsemés d'argile, confèrent aux vins une minéralité typique, et ce Pouilly-Fuissé rouge pourrait présenter un profil aromatique original avec une structure délicate.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse appréciée pour ses terroirs diversifiés et son histoire viticole riche. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, contribue à la complexité et à la finesse des vins produits. Le Mâconnais, à l’extrémité sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud que le reste de la région, parfait pour la culture de cépages rouges et blancs.

Pour accompagner ce vin rouge original de Pouilly-Fuissé, envisagez des plats qui rehausseront sa fraîcheur et ses nuances délicates. Un filet mignon de porc aux champignons, des volailles grillées ou encore des mets légèrement épicés comme un tajine d'agneau aux abricots feraient ressortir le caractère du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin bourguignon seraient également de bons compagnons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Laissez-le respirer un peu après ouverture pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, révélant ainsi la singularité de ce Pouilly-Fuissé rouge.