Vins Pouilly-fuissé Jacques Saumaize - Maréchaude - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Maréchaude" 2022 de Jacques Saumaize est un vin blanc sublimé par le terroir prestigieux du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin exhibe toute la finesse typique de son cépage. Classé Premier Cru, ce vin se distingue par sa pureté et sa richesse aromatique, acquises grâce au microclimat unique et aux sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Les raisins sont récoltés manuellement, et une vinification soignée permet de conserver tout le potentiel aromatique du fruit, donnant naissance à un vin sec aux notes de fruits à chair blanche, d'agrumes subtils et de fleurs blanches, avec une pointe minérale en finale.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, connue pour ses vins d'exception. Le Mâconnais, situé au sud de la région, bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et ensoleillés, permettant un mûrissement optimal des raisins, tandis que les hivers sont froids, ce qui favorise une bonne croissance des vignes. Avec une tradition viticole qui remonte à des siècles, cette région a su préserver son patrimoine tout en innovant.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les délicates saveurs du vin complètent parfaitement les textures et les arômes subtils de ces mets. Pour rester dans l'harmonie régionale, un comté affiné ou un chèvre frais apporteront également une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.