Vins Pouilly-fuissé Michel Varet - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 du domaine Michel Varet est un vin blanc sec remarquable, issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, classé Grand Cru, offre toute la subtilité et l'élégance des grands vins du Mâconnais, une sous-région célèbre pour ses vins blancs racés. Liant avec finesse le patrimoine viticole du domaine aux influences clémentes du climat bourguignon, ce vin exprime des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, accompagnés de notes florales et minérales, typiques des terroirs calcaires de Pouilly-Fuissé. La vinification, quoique traditionnelle, est réalisée avec une attention particulière pour conserver fraîcheur et pureté.

La région viticole du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré, tempéré par l'influence du massif du Morvan. Les vignerons y profitent d'une exposition parfaite et de sols argilo-calcaires, deux éléments essentiels à l'élaboration de crus d'une grande complexité aromatique. Le Pouilly-Fuissé, avec ses pentes douces et sa riche histoire viticole, est depuis longtemps considéré comme une expression par excellence de cette région.

Pour sublimer le Pouilly-Fuissé de Michel Varet, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un filet de sole meunière ou une volaille à la crème. Les plats typiques de la région, comme un escargot de Bourgogne ou une fondue bourguignonne, rehausseront également sa minéralité et sa fraîcheur. En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer quelques minutes avant pour permettre à ses arômes élégants de se libérer pleinement. Une garde de quelques années peut être envisagée pour ceux qui souhaitent profiter de l'évolution agréable de ce vin prometteur.