Vins Pouilly-fuissé Closerie des Alisiers - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fuissé 2023 de la Closerie des Alisiers est un vin blanc de Bourgogne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa finesse et son expressivité. Sa robe dorée et brillante évoque immédiatement la sophistication qui se reflète dans ses arômes. Ce millésime est caractérisé par une belle pureté du fruit avec des notes de pomme verte, de poire et des touches subtiles d'agrumes, accompagnées d'une légère minéralité et de nuances florales. Le terroir du Mâconnais, sous-région emblématique de Bourgogne, offre des sols calcaires favorisant une minéralité élégante. Situé au sud de la Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec une influence méditerranéenne, ce qui assure maturité et fraîcheur aux raisins.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, riche de traditions et d’histoire, où la viticulture remonte à plusieurs siècles, façonnée par les moines cisterciens et bénédictins. Le sol calcaire et les collines en pente douce créent un microclimat idéal pour le Chardonnay, conférant aux vins une typicité à la fois raffinée et intense.

Pour mettre en valeur ce Pouilly-Fuissé, des accords mets-vins qui sublimeront son élégance sont primordiaux. Optez pour des fruits de mer tels que des coquillages ou un plateau d'huîtres. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, accompagneront harmonieusement le caractère frais et minéral du vin. Pour un mariage gastronomique local, une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne préparent une symbiose parfaite avec ce vin.

Lors de la dégustation, servir ce Pouilly-Fuissé à une température de 10-12°C permet d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture en bouche. Laissez le vin s'ouvrir doucement pour révéler toute sa complexité, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.