Vins Pouilly-fuissé La Croix du Plan - 2020

Avis Viniou

La Croix du Plan 2020, issue de l'appellation Pouilly-Fuissé AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, plus précisément du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d’un millésime 2020 caractérisé par une maturité parfaite du fruit, offrant richesse et équilibre. Dans le verre, ce vin se distingue par une robe dorée lumineuse et un nez élégant, dévoilant des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs, de noisette fraîche et de subtiles notes briochées, héritage d’une vinification soignée et d’un élevage sur lies. Sa bouche, ronde et ample, associe fraîcheur minérale et persistance aromatique, avec une finale saline et crayeuse, caractéristique des grands terroirs calcaires de Fuissé.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des pentes argilo-calcaires bien drainées, profitent d'une exposition sud et sud-est, essentielle pour révéler la pureté du Chardonnay. Pouilly-Fuissé, reconnu historiquement comme l’un des crus les plus prestigieux du Mâconnais, forge son identité sur des terroirs variés qui impriment au vin finesse et minéralité.

Ce Pouilly-Fuissé se prête parfaitement à des accords raffinés, qu’il s’agisse de poissons grillés ou en sauce (lotte, sandre, brochet), de fruits de mer ou de crustacés, mais aussi de mets régionaux comme le poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Il sublimera également des fromages bourguignons à pâte douce comme le Brillat-Savarin ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa texture, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir un peu avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer, et n’hésitez pas à le carafer les premières années pour révéler toute sa complexité. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra s'épanouir avec quelques années de garde supplémentaires.