Avis Viniou
Ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 "Cuvée Lise Marie" du Domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, fidèle à la tradition bourguignonne. Issu d’un terroir d’exception dans l’appellation emblématique du Mâconnais, ce vin séduit par sa robe brillante aux reflets or pâle. La vinification soigneuse au domaine met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay, en préservant un parfait équilibre entre tension minérale et volume en bouche. La cuvée dévoile des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et de subtiles notes grillées qui témoignent, selon le savoir-faire du domaine, d’un élevage maîtrisé sur lies fines.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est connu pour ses collines lumineuses où le Chardonnay exprime toute sa finesse grâce à un climat tempéré à tendance continentale. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires accentuent la minéralité et la complexité aromatique des vins de la région. Pouilly-Fuissé est l’appellation reine du secteur, réputée pour ses crus qui allient richesse et élégance, héritage d’une longue histoire viticole où les moines et les familles locales ont façonné le vignoble à la recherche de sommets qualitatifs.
Ce vin accompagnera à merveille des noix de Saint-Jacques juste poêlées, un poisson au beurre blanc ou une volaille à la crème, ainsi que des spécialités régionales comme un soufflé au comté ou une gougère. Pour plus d’originalité, vous pouvez le marier avec un plateau de fromages à pâte molle, notamment un Saint-Marcellin légèrement affiné.
Je vous conseille de déguster ce Pouilly-Fuissé à une température idéale de 11-13°C, après un passage en carafe si le vin est encore très jeune, afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et de profiter pleinement de sa longueur en bouche et de sa fraîcheur cristalline.
