Vins Pouilly-fuissé Domaine Joël Curveux & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Joël Curveux & Fils propose un Pouilly-Fuissé 2018 qui incarne toute l’élégance de ce grand vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage chardonnay. Sur ce très beau millésime, le vin rassemble finesse aromatique et générosité. Les raisins du cru Pouilly-Fuissé proviennent de coteaux escarpés aux sols argilo-calcaires particulièrement favorables à la pleine expression du chardonnay. Elevé, selon la tradition de la maison, en cuves et parfois partiellement en fûts, ce vin séduit par sa robe brillante, ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et cette belle touche briochée ou légèrement beurrée qui émane d’un élevage soigné.

Le Mâconnais est la partie la plus au sud de la Bourgogne viticole. Ici, le climat est plus tempéré et ensoleillé, ce qui permet d’obtenir des raisins plus mûrs et des vins à la générosité naturelle, mêlant fraîcheur et rondeur. La géologie du terroir, principalement des sols calcaires et marneux parfois ponctués de pitons rocheux, favorise une belle minéralité et une expression très pure du chardonnay. Pouilly-Fuissé fait figure de référence grâce à une histoire viticole séculaire et une quête permanente d’excellence.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé 2018, privilégiez des accords raffinés. Il se mariera idéalement avec des poissons nobles, un sandre au beurre blanc, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un plat régional comme une poularde de Bresse à la crème célébrera aussi sa rondeur. En fromages, il s’accordera élégamment avec un chèvre frais ou une tomme de Bourgogne affinée.

Pour la dégustation, je vous recommande de l’ouvrir à une température de 10-12°C. Servez-le frais mais non glacé afin de laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa belle texture. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre ou la carafe pour saisir toute la complexité de ce Pouilly-Fuissé.